Prodotti - Macinini piccoli

MT552 Noci moscate frantumate

Descrizione: La noce moscata è il seme di una pianta aromatica tropicale sempreverde, originaria delle isole Molucche (Indonesia) e di alcune isole della Nuova Guinea, ma viene coltivata anche in altri paesi della fascia tropicale.

Quando i frutti raggiungono la maturazione, si aprono a metà rivelando una "noce" avvolta da un involucro rossastro (detto macis).

Peculiarità: molto utiulizzata anche in erboristeria, grazie alle sue proprietà digestive.

Caratteristiche organolettiche: presenta un sapore raffinato, dolce ed esotico, con una lieve nota piccante e un profumo speziato.

Consigli d'uso: è molto utilizzata in cucina, specialmente in aggiunta a dolci e budini, ma anche al purè di patate, alla besciamella e a ripieni a base di carne, formaggi o verdure per ravioli, tortellini o cannelloni. Ideale anche per aromatizzare cocktail e bevande alcoliche.

Principali Alimenti:
  • Noci moscate frantumate

Le Ricette dello Chef

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