SET – DEGUSTAZIONE SPECIALITA’ PEPI – Busta Piccola

14,90

Set Degustazione Specialità Pepi: Pepe 

Szechuan

Proprietà organolettiche: Arbusto perenne originario della regione cinese dello Sichuan. La prima nota che salta all’olfatto è l’aroma agrumato simile al limone, il sapore è pungente e acre.

Consigli di impiego: Si abbina molto bene alle carni di pollo e anatra, come da tradizione cinese; può accompagnare, con olio d’oliva e limone, il pesce alla griglia.

Peso: 18g

Pepe Cubeb

Proprietà organolettiche: Originario dell’Isola di Giava; è un arbusto sempreverde rampicante che dà origine a bacche marroni. I frutti rossi sono ricchi di oli essenziali che ne determinano il caratteristico odore pungente.

Consigli di impiego: Ottimo per aromatizzare patè, salsicce, pane speziato. Provatene un pizzico in un calice di Prosecco, è delizioso.

Peso: 25g

Pepe al Legno di Melo

Proprietà organolettiche: Pepe dall’ aroma caldo che ricorda il legno, pungente e piacevolmente aromatico. L’affumicatura avviene con trucioli di melo che conferisce note delicate e dolciastre.

Consigli di impiego: Perfetto per carni rosse come filetto e tagliata. Ottimo anche da utilizzare come “rub” per carni da passare al BBQ o per condire l’impasto di hamburger.

Peso: 28g

Pepe Tiger Black

Proprietà organolettiche: Questo straordinario pepe speciale proviene da una riserva naturale rigorosamente protetta negli altopiani della costa del Malabar, situata nello stato del Kerala nell’India sud-occidentale. Il pepe è lavorato a mano ed essiccato al sole

Consigli di impiego: Il Tiger black deve essere utilizzato sempre macinato in modo da poter godere del suo gusto pieno, intenso e fruttato. È ottimo per arrosti di carne e pesce, per salse e stufati.

Peso: 30g

 

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