Sale <b>Maldon®</b>

Sale Maldon®

Sale Maldon® ha scelto Montosco come importatore esclusivo canale Food Service e Retail per l’Italia.

La famosa forma a piramide, la  consistenza “crunchy” ed il delicato sapore, sono gli aspetti che contraddistinguono il sale Maldon®. I cristalli rilasciano la loro salinità con morbida precisione, regalando una fresca intensità e un gusto pulito. Un ingrediente molto versatile da usare in qualsiasi momento del processo di cottura esaltando il sapore della pietanza senza alterarla.

“MANGROVIE” MOUSSE DI CIOCCOLATO, CRUMBLE DI CACAO E ANACARDI, SALSA AL CARAMELLO SALATO E FOGLIE.

Ricetta dello Chef Simone Rugiati

Ingredienti per 4 persone

Per le mousse

– 250g latte fresco

– 25g farina 00

– 75g zucchero semolato

– 4 tuorli

– 100g cioccolato fondente 75%

– 120g cioccolato fondente 50%

– 60g cioccolato al latte

– 300g panna Per le foglie al caffè

– 80g albume

– 80g zucchero a velo

– 80g farina

– 80g burro morbido

– 10g sciroppo alla menta

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DADOLATA AL COLTELLO DI
MANZO MARINATO NEL MEZCAL, CON
CARCIOFI, OLIO ALLE ERBE E AGRUMI,
SALE MALDON® AFFUMICATO.

Ricetta dello Chef Simone Rugiati

Ingredienti per 4 persone
– 450g filetto di manzo
– 10g mezcal
– 2 carciofi
– Rosmarino q.b.
– 1 Arancia non trattata
– 1 limone non trattata
– Cedro q.b. non trattata
– Mandarino non trattato
– Sale Maldon ® affumicato q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– 2 albumi
– 40g farina di mais
– 40g farina 00
– Olio di semi d’arachide
– Olio EVO.

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dodolata simone rugiati

I PRODOTTI

MONTOSCO E MALDON®:

Sale Maldon® ha scelto Montosco come distributore esclusivo canale Food Service e Retail per l’Italia, i due brand condividono:

♦ Tradizione e passione

♦ Alta Qualità dei prodotti per esaltare i sapori dei piatti

♦ Controllo dell’intera filiera /Garanzia di provenienza della materia prima

♦ Sostenibilità e tutela dell’ambiente

I principali utilizzi e modalità del Sale Maldon® in Cucina

♦ Ideale con carne e pesce grigliati, arrosti  oppure sulla caprese al fine di esaltare al meglio il sapore degli ingredienti senza coprirli. Non è difficile abbinarlo, a contrasto, con cioccolato e dolci e biscotti di ogni genere.

Grazie alla sua consistenza, è ottimo anche su focacce, grissini e cracker.

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