Clementine Pisco Sour con Sale Maldon
Dosi: per una persona Tempo: 5 minuti Ingredienti: 10ml di sciroppo di zucchero 15ml succo di limone 50ml di pisco Pizzico di sale marino di Maldon 15ml di albume d’uovo 30ml di succo di clementina appena spremuto Cubetti di ghiaccio Ruota di clementina Alcuni mirtilli rossi freschi / o semi di melograno 1 rametto di […] (leggi)
Pere al caramello salato con mandorle a scaglie, crème fraiche e Sale Maldon.
Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Ingredienti: 1x baccello di vaniglia, diviso a metà nel senso della lunghezza 1 bastoncino di cannella 1x anice stellato 3 strisce di buccia d’arancia 250 g di zucchero semolato 4 pere sode, lasciate intere ma sbucciate 150 g di zucchero […] (leggi)
Anatra all’arancia di Natale speziata
Anatra all’arancia di Natale speziata Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti Ingredienti: 1x anatra intera (circa 2,2 kg) Sale marino affumicato Maldon 500 g di patate Maris piper 5x scalogni banana, sbucciati e tagliati a metà 6x clementine 2 foglie di alloro 1 bastoncino […] (leggi)
Crostata frangipane speziata alle mele e Sale Maldon affumicato
Crostata frangipane con mele speziate con Sale Maldon affumicato Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 35 minuti, più il tempo di raffreddamento Tempo di cottura: 1 ora Ingredienti: Per la pasta 160 g di farina normale 50 g di zucchero a velo 120 g di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti 1 […] (leggi)