Pasta Al Ragù Piccante

PER 4 PERSONE

• 500 grammi di spaghetti
• 150 gr di polpa di manzo o di maiale
• 400 gr. di pelati
• 100 grammi di formaggio grattugiato
• un gambo di sedano
• 1/2 cipolla di media misura
• un pezzo di carota
• 2 cucchiaini d’olio
• sale fiocchi di cipro
• peperoncino frantumato Montosco

PREPARAZIONE

Iniziamo con il preparare il ragù per condire la pasta. Come primo step tritate insieme la cipolla, il sedano e la carota, fatto ciò fate soffriggere il tutto in una pentola con dell’olio, unite dopo qualche minuto la polpa di manzo macinata, e fate rosolare il tutto.

Se volete dare un sapore tutto calabrese al ragù vi consigliamo di optare per la carne di maiale e aggiungere all’impasto macinato anche 100 gr. di salsiccia sbriciolata.

Quando la carne assumerà un aspetto dorato aggiungete i pelati precedentemente schiacciati con una forchetta, il sale e il peperoncino.

Lasciate cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza.

In una pentola, con abbondante acqua salata, cuocete gli spaghetti, scolateli al dente, versateli in un piatto da portata e conditeli con il ragù, spolverizzateli con il formaggio grattugiato, mescolate con cura e serviteli in tavola.